Hygienewelt: Gastronomie & Lebensmittel
Durch die umfassende Kontrolle der Betriebshygiene wird die Lebensmittelqualität sichergestellt und den Kundenbedürfnissen entsprochen.
Herausforderungen
Zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit müssen Gastronomiebetriebe und Lebensmittelproduzenten zahlreiche Hygienevorschriften beachten, die in den Bundesgesetzen der Schweiz und über 30 Verordnungen verankert sind. Je nach Betriebskategorie sind Mindeststandards in den Bereichen Organisation, Personenhygiene, Hygieneschulung der Mitarbeiter, Hygiene-Selbstkontrolle, Infrastruktur, Produktion und Deklaration einzuhalten. Nur wer rechtskonform handelt, kann die strengen Anforderungen behördlicher Kontrollen erfüllen.
Relevant für:
- Küchen & Kantinen
- Lebensmittelbetriebe
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelverarbeitung
Hilfreiches und fundiertes Wissen für alle Hygieneverantwortlichen, die sich über Hygienemonitoring & Hygienesicherheit informieren möchten. Wir helfen Ihnen, die Hygienestandards und gesetzlichen Vorschriften in Ihrem Betrieb sicherzustellen.
Die Almedica Strategie für Hygiene
Bewährte Schritte und Massnahmen für Ihr effektives Hygienemonitoring und die Gewährleistung der Hygienesicherheit
Unterstützung
Wir beraten Sie, welche Services und Produkte Sie für Ihr effektives Hygienemonitoring und die Gewährleistung der Hygienesicherheit benötigen. Nutzen Sie unsere Hygienehotline
+41 (0)26 672 90 90 (Beratung kostenlos).
+41 (0)26 672 90 90 (Beratung kostenlos).
Analyse
Mit dem kostengünstigen Erst-Check decken wir Schwachstellen auf und mit der umfassenden Hygiene-Risikoanalyse 360° erarbeiten zudem einen konkreten individuellen Massnahmenplan für Ihr Hygienemonitoring und die Hygienesicherheit.
Implementierung
Erfahrene Almedica Experten setzen aufgrund der vorherigen Analyse die in Ihrem Massnahmenplan definierten Schritte gemeinsam mit Ihnen vor Ort um und weisen Sie in die Hygienestrategie ein.
Kontrolle
Wir überprüfen Ihre Massnahmen durch ein mikrobiologisches Hygieneaudit, um die Einhaltung der Hygienevorschriften und der Hygienesicherheit sicherzustellen. Bei Bedarf bringen wir Optimierungsvorschläge ein.
Zertifizierung
Sobald die Vorschriften beim Hygieneaudit erfüllt sind und die Hygienesicherheit gewährleistet ist, erhalten Sie das Hygiene-Zertifikat
„SAFETY IN HYGIENE®“.
Schulung
Mit bedürfnisorientierten Hygieneschulungen, die betriebsintern oder -extern durchgeführt werden, können Sie aktuelles Hygienewissen erwerben, welches durch einen persönlichen HYGIENEPASS® bestätigt wird.
Die Almedica Gütesiegel
Schulungen und Audits für eine maximale Hygienesicherheit
Die professionellen Services von Almedica
Beratungsleistungen, Analysen, Hygieneaudits, Schulungsprogramme: Know-how und Erfahrung für Ihr optimales Hygienemanagement
Hygiene-Erstcheck
Bei einer Betriebsbegehung mit dem Hygieneverantwortlichen wird eine Ist-Analyse wesentlicher Qualitätsmerkmale der Betriebshygiene durchgeführt. Wir zeigen Schwachstellen auf, ermitteln das Optimierungspotential für Ihre Hygienesicherheit und erstellen eine auf Ihre Bedürfnisse abgestimmte Offerte.
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Hygiene-Risikoanalyse 360°
Mit dieser State-of- the-Art Methode überprüfen wir vor Ort alle hygienerelevanten Bereiche systematisch auf gesetzliche Anforderungen und Prozesseffizienz. Sie erhalten einen Massnahmenplan mit Empfehlungen zur Optimierung der Hygiene und des Hygienemonitorings für alle hygienerelevanten Bereiche Ihres Gastronomiebetriebes sowie zur Einhaltung der Hygienevorschriften im Gastrogewerbe.
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Hygieneaudit
In den halbjährlichen Hygieneaudits werden alle implementierten Massnahmen sowie der Hygienezustand durch die Hygieneexperten der Almedica vor Ort geprüft. So stellen Sie sicher, dass die Hygienevorschriften und die Hygienesicherheit dauerhaft eingehalten werden. Bei Erfüllung der Anforderungen wird das Hygiene-Zertifikat „SAFETY IN HYGIENE®“ ausgestellt.
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Hygieneschulung
Hygienekurse, Betriebsschulungen, Weiterbildung & Fortbildung: Mit unserem umfassenden Schulungsprogramm bieten wir allen Hygieneverantwortlichen die Möglichkeit, aktualisiertes branchenspezifisches Wissen rund um die Hygienesicherheit zu erwerben. Die erfolgreiche Teilnahme bestätigen wir mit einem personenbezogenen Nachweis – dem HYGIENEPASS® von Almedica.
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Hygieneberatung bei Neubauprojekten
Bei der Planung und Umsetzung von Neubauprojekten beraten wir Sie umfassend hinsichtlich der Hygienevorschriften, den erforderlichen Massnahmen zur Gewährleistung der Hygienesicherheit sowie der Prozesseffizienz. Dabei werden zur Etablierung eines zukunftssicheren Hygienemanagements auch Entwicklungstendenzen berücksichtigt.
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Hygieneberatung bei Renovationsprojekten
Bei der Planung und Umsetzung von Renovationsprojekten beraten wir Sie umfassend hinsichtlich der Hygienevorschriften, den erforderlichen Massnahmen zur Gewährleistung der Hygienesicherheit sowie der Prozesseffizienz. Dabei werden zur Etablierung eines zukunftssicheren Hygienemanagements auch Entwicklungstendenzen berücksichtigt.
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Hygienemonitoring & Hygienesicherheit:
Wir unterstützen Sie bei allen Fragen
Als Hygieneverantwortlicher suchen Sie nach effizienten Konzepten zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit? Sie möchten Ihre Hygienemassnahmen lückenlos rechtskonform aufsetzen? Die Hygieneexperten der Almedica beraten Sie gerne kostenlos zu Anforderungen und Lösungen.
Beratung, Analyse, Kontrolle:
Mit Almedica können Sie die
Hygienesicherheit in Ihrem Betrieb
effizient gewährleisten.
Referenzen
Saubere Sache: Diese Berichte aus der Praxis des Hygienemanagements sprechen für sich – und für uns.
Hygienewissen
Kompakt und verständlich: Aktuelle Informationen, wichtiges Basiswissen und Hygienetipps für Hygieneverantwortliche und Hygieneinteressierte in den Bereichen Gesundheitswesen, Gastronomie und Lifestyle.
Was bedeutet HACCP?
HACCP steht für „Hazard Analysis Critical Control Points“. Es handelt sich dabei um ein Kontrollsystem zur Qualitätssicherung aller Prozesse, die Einfluss auf die Hygienesicherheit haben.
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Hygienevorgaben im Gesundheitsbereich
Die wichtigsten gesetzlichen Vorgaben und die zentralen Richtlinien für Gesundheitsschutz und Hygienesicherheit im Gesundheitswesen. Kompakt, übersichtlich und verständlich für Sie zusammengestellt.
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Was sind Abklatschtests?
Mit Abklatschtests können Sie die mikrobiologische Hygieneüberprüfung in Ihrem Betrieb zuverlässig, kostengünstig und schnell durchführen. Sie eignen sich für die regelmässige Kontrolle aller kritischen Punkte.
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Übersicht Mikroorganismen
Was sind Mikroorganismen, welche Bedeutung haben sie und welche Einflussfaktoren spielen eine Rolle? Wir geben in diesem Artikel eine kompakte Übersicht der wichtigsten Fakten, die Sie als Hygieneverantwortlicher kennen sollten.
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